Apéro / entrée, Noël, Pâques, Recette sucrée

Brioche au gendarme – recette facile

Vous cherchez une idée pour un apéritif ou une entrée gourmande ? Je vous propose une idée de recette originale de brioche au gendarme (brioche à la saucisse). Une recette facile qui va faire plaisir aux papilles de vos invitées.

Les enfants on mit la main à la pâte pour préparer cette délicieuse recette de brioche fondante (quand on commence, on a du mal à s’arrêter). Cette recette est facile à faire avec eux pour les occuper loin des écrans.

Brioche saucisse
Brioche à la saucisse

Brioche à la saucisse  » gendarme « 

Temps de préparation : 30 min Repos : 1h30 Cuisson : 15 min

Ingrédients
Pour la pâte

  • 500 g de farine
  • 150 g de beurre tempéré
  • 9 g de sel
  • 70 g de sucre
  • 150 g de lait
  • 25 g de levure fraîche
  • 2 œufs
  • 1 jaune d’œuf pour le badigeon
  • des saucisses gendarme @tempé

Préparation de la brioche au gendarme :

  • Dans un bol, versez le lait demi-écrémé et émiettez la levure fraîche.
    Mélangez bien avec une fourchette et réservez sur votre plan de travail.
    Dans le bol de votre robot pâtissier, versez la farine, le sel d’un côté et le sucre en poudre de l’autre côté puis mélangez.
    Rajoutez les œufs ainsi que le mélange lait/levure. Pétrissez 10 min.
  • Incorporez le beurre en petits morceaux petit à petit sans arrêter le pétrissage.
    Après avoir incorporé tout le beurre, travaillez le tout jusqu’à avoir une belle pâte homogène et lisse (environ 10 à 15 min).
  • Laissez lever la pâte dans son bol sur le plan de travail pendant 1h30 à température ambiante (la pâte doit avoir doublé de volume).
Pâte à brioche
Pâte à brioche en boule
  • Dégazez la pâte en chassant l’air avec vos doigts et mettez-la sur le plan de travail fariné. Divisez-la en petites boules de 40 g.
  • Étalez chaque boule de pâte et ajoutez-y un morceau de gendarme (entier ou coupé en deux).
  • Rabattez la pâte et soudez les bords avec un peu d’eau pour enfermer la saucisse dans la pâte à brioche.
  • Badigeonnez avec le jaune d’œuf et enfournez 15 min à 180°C.

N’hésite pas à choisir faire une brioche saucisse à ton goût (saucisse fumée, saucisse épicée…) Cette recette sera idéale pour un repas de Pâques. Vous allez aussi pouvoir découvrir des idées de desserts tout aussi faciles à cuisiner avec vos enfants.

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