Dessert, Noël, Recette sucrée

Bûche à la mousse de marron: recette facile dessert de Noël

Les marrons font partie de la tradition de Noël. On en trouve dans des recettes salées comme par exemple la dinde aux marrons, mais aussi dans des recettes sucrées comme la torche au marron ou la bûche à la mousse de marron que je vous propose.

Cette recette n’est pas très compliqué techniquement mais elle demande un peu d’attention. Votre biscuit doit être bien froid avant d’y mettre la mousse sinon, elle va avoir un choque et ne sera plus bonne.

Vous pouvez préparer votre bûche en avance est la mettre au congélateur. Comme vous le voyez, je l’ai décoré avec des Bredeles en forme d’étoile.

Bûche à la mousse de marron

Bûche à la mousse de marron

moyen
préparation 30 min – cuisson 15 min – repos 2 h

Ingrédients
Génoise

  • 5 œufs
  • 150g de sucre
  • 120g de farine
  • 30 g de fécule de maïs

Mousse de marron

  • 200 g de mascarpone
  • 40 cl de crème fluide 30 % bien froide
  • 1 pot de crème de marrons
  • 100 g de chocolat

Recette de la génoise

  1. Préchauffe ton four à 180°C.
    Dans un cul de poule, bats les œufs et le sucre au batteur
    électrique. Mélange dans un autre bol, la farine et la fécule.
  2. Incorpore, à l’aide d’un tamis, ta préparation sèche à ta préparation liquide.
  3. Mélange bien le tout à l’aide d’un fouet pour obtenir un mélange
    crémeux.
  4. Verse cette préparation sue une plaque à Génoise ou une plaque à rebords recouverte de papier
    sulfurisé.
  5. Enfourne 15 min. Une fois, cuit, demande à ton commis de
    retourner ton moule sur un torchon, roule la génoise et laisse refroidir.

Recette de la mousse et montage

  1. Monte le mascarpone et la crème en chantilly avec le sucre.
  2. Ajoute la crème de marrons délicatement.
  3. Déroule la génoise et étale de la mousse. Roule la génoise et réserve au frigo 1h30.
  4. Fais fondre du chocolat et badigeonne le biscuit. Réserve encore 30 min.

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