La liste au père Noël est envoyée, il faut maintenant penser au repas.
Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse recette en fête de Bûche de Noël au chocolat pour le dessert.
🤶 Bûche de Noël au chocolat
Temps de préparation: 40 min + 4 h de repos + 2h congélation
Ingrédients pour une bûche:
Génoise chocolat:
4 oeufs
90g de sucre
20g de farine
50g de Maïzena
1/2 sachet de levure
Mousse chocolat:
250 g de chocolat noir
6 oeufs
35 g de beurre
30 g de sucre
Pour le glaçage:
75 gr d’eau
225 gr de sucre
150 gr de crème liquide
100 gr de chocolat blanc
4 feuilles de gélatine
🤶 Préparation du gâteau de Noël:
Génoise chocolat:
Préchauffez le four à 180°C.
Séparez les blancs des jaunes et fouettez les jaunes avec le sucre.
Ajoutez la farine, la maïzena et la levure. Mélangez bien.
Montez les blancs en neige et rajoutez-les délicatement à la préparation.
Versez la préparation sur une plaque à génoise ou plat à bord. Enfournez 12min.
Une fois cuit, retournez la plaque sur un torchon propre et laissez refroidir. Réserve.
Mousse chocolat:
Au bain-marie, dans un cul de poule, faites fondre le chocolat avec le beurre.
Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre puis ajoutez-les
hors du feu au chocolat fondu.
Montez les blancs en neige et rajoutez-les à la préparation.
Déposez votre mousse au fond de votre moule à bûche.
Puis déposez une tranche de génoise pour fermer ton moule.
Mettez votre bûche au moins 4 h au frigo (dans l’idéale une nuit).
Pour le glaçage:
Congelez votre bûche au moins 2 h avant.
Mettez les feuilles de gélatine dans un bol l’eau froide.
Dans un cul de poule, cassez le chocolat et réserve-le.
Dans une casserole faites bouillir l’eau et le sucre, puis ajoute la crème
et mélangez jusqu’à nouvelle ébullition.
Versez la préparation sur le chocolat et laissez fondre un peu, puis mélange bien au fouet ou au mixeur plongeant.
Ajoutez la gélatine essorée. Laissez refroidir à température ambiante.
Versez le glaçage sur la bûche congelée.
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