Noël arrive et on commence à prévoir les différents repas pour nos jours de fête. J’ai voulu vous proposer une idée de dessert qui change un peu de la traditionnelle bûche avec une recette facile et délicieuse de charlotte aux citrons.
Sa mousse légère au mascarpone et de lemon curd sera satisfaire votre palais sucré en fin de repas. Elle est rapide à préparer et vous pouvez la préparer la veille; il suffit de bien la filmer jusqu’au moment de la servir.
Charlotte aux citrons
Facile
préparation 20 min – cuisson 5 min – repos 2h
Ingrédients :
-6 citrons jaunes
-4 oeufs
-70g de sucre blanc
-80 g de beurre
-32 biscuits cuillères
-400 g de mascarpone
-40 cl de crème fraîche fluide 30% bien froide
-80 g de sucre blanc
Préparation du dessert aux citron
1.Zestez le citron à l’économe en faisant des écorces puis coupez les citrons. Pressez-en le jus que vous réservez.
Dans une casserole, mettez les oeufs, le sucre, le jus de citron et les zestes.
Mélangez à feu doux et laisse épaissir un peu.
Hors du feu, ajoutez le beurre. Passez la préparation à la passoire pour enlever les zestes.
Versez la préparation dans un bol ou un pot et mets-la au frigo (cette préparation s’appelle un lemon curd).
2.Montez en chantilly la crème fraîche, le mascarpone et le sucre.
3.Ajoutez la crème de citron et mélangez délicatement.
4.Prenez un moule à charlotte ou moule rond puis déposez des biscuits autour ainsi qu’au fond du moule.
5.Ajoutez de la chantilly jusqu’à la moitié. Rajoutez une couche de biscuit.
6.Versez de la chantilly jusqu’en haut et réservez au frigo au moins 2 h avant de servir.
Astuce : vous pouvez décorer votre charlotte au citrons avec des rondelles de citron ou des copeaux de chocolat.
Voici pour vous une autre idée de menu nordique pour les fêtes de Noël.