On cherche souvent des recettes faciles et rapides à faire sans cuisson surtout par forte chaleur.
Le Cheesecake est un gâteau au fromage facile à réaliser qui ne demande pas de cuisson. Vous pouvez le faire en format à partager comme je vous le présente dans cette recette ou tout simplement faire des petits cercles individuels (top pour vos repas en fêtes). Dans cette recette, je vous propose une version Cheesecake aux fraises mais n’hésitez pas à varier les plaisirs en changeant de fruit ou de biscuit. Vous allez pouvoir trouver une version de Cheesecake aux abricots dans notre livre 100% sucré.
Cheesecake aux fraises
Moyen
Préparation : 15 min,
repos : 6 h
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 200 g de biscuit type palet breton
- 70 g de beurre fondu
- 300 g de crème fraîche 30% fluide et froide
- 300 g de fromage type Philadelphia©
- 90 g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- Des fraises
- 1 cercle de 18 cm
Préparation du Cheesecake aux fraises :
- Émiettez les biscuits et mixez-les avec le beurre fondu.
- Tapissez-en le fond d’un cercle faisant environs 18 cm avec une hauteur d’au moins 7 cm.
- Mettez le fromage dans un cul de poule et mélangez-le un peu au fouet pour le détendre.
- Montez la crème en chantilly puis ajoutez-y le sucre quand elle commence à prendre.
- Incorporez délicatement la chantilly au fromage à l’aide d’un fouet.
- Versez la préparation dans le cercle et réservez au réfrigérateur pendant 6 h.
- Avant de servir, décorez-le avec les fraises découpées en morceaux.
Information utile : Le cheesecake peut se congeler sans problème. Mettez-les 3 h avant dégustation au frigo pour qu’il décongèle en douceur. Je vous conseille de le congeler sans les fruits pour éviter qu’ils ne dégorgent et apportent trop d’humidité au moment de le servir.
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