Et oui, aujourd’hui, je vous fais découvrir la pêche ! De la Chine en passant par l’Égypte, elle est le fruit de nombreux mythes et légendes !
En effet, en Égypte le pêcher a longtemps été assimilé à Harpocrate (Horus enfant, dieu protecteur des pharaons). Harpocrate étant la divinité du silence, très souvent représenté par un enfant avec un doigt devant la bouche. En Chine, on l’associe à Cheou-Sing, esprit de l’ « Étoile du vieil âge » qui est considéré comme le dieu de la longévité !
Vous l’avez compris, de l’enfant en passant par le vieil homme ce fruit aux attributs multiples vous apportera sagesse et longévité !
De la Chine à la France, découvrez le long voyage de la Pêche
Originaire de Chine, la pêche prend ses marques en France à partir du XVIe siècle. Et pourtant son histoire débute il y a plus de 2500 ans (cinq siècles avant notre ère). Elle arrive en Occident en passant par la Perse (aujourd’hui l’Iran), puis par l’Arabie, la Mésopotamie et l’Égypte !
Aujourd’hui, bien qu’on la retrouve dans de nombreux jardins, c’est dans le Sud de la France qu’elle se plaît le plus. Surtout dans les régions Rhônes-Alpes, du Languedoc-Roussillon et de la Provence.
Reconnaître, choisir et cueillir la Pêche !
Reconnaissable de par sa peau douce, qu’on dit « duveteuse », on la catégorise de deux manières différentes. La pêche à chair blanche et la pêche à chair jaune. Bien que tout dépend des variétés, les pêches à chair blanche sont généralement plus juteuses et plus parfumées. Les pêches à chair jaune sont quant à elles plus fermes mais plus sucrées.
Pour les choisir, je vous conseille de les tâter afin de vous assurer qu’elles soient bien souples ! Mais aussi de les sentir, puisqu’une pêche bien mûre se doit d’avoir un parfum très développé. Ne vous fiait cependant pas à sa couleur, qui n’est pas forcément un bon indicateur de sa maturité.
La récolte de la pêche peut aller de juin pour les variétés les plus précoces jusqu’en septembre pour les plus tardives. Mais une fois mûre, il est important de la cueillir rapidement afin d’éviter qu’elle ne tombe par terre et ne s’abîme.
Et si on se donnait la pêche en découvrant comment la cuisiner !
Crue, pochée, au micro-ondes, au four, ou même en confiture, gelée et marmelade, au barbecue ou encore en garniture… vous avez le choix ! Voici quelques exemples de recettes à base de pêche :
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