Coucou ! Cette année pour tout le monde les fêtes de Pâques sont un peu particulière. On ne fera pas un gros gâteau pour 10 ou 12 personnes. Mais ce n’est pas pour cela, qu’on ne va pas être gourmand ! Pas toujours facile de faire plaisir à tout le monde quand on fait un dessert. Ici certains sont plus chocolat et les autres fruits. Avec cette recette et la décoration, je pense avoir trouvé le bon compromis. En tout cas, les assiettes étaient vides ! Et chez vous, vous êtes plus fruit ou chocolat pour votre dessert de Pâques ?
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Délice aux fruits rouges
Ingrédients pour le dessert pour Pâques
Pour les biscuits
125 g de farine
80 g de sucre
50 g de noisettes en poudre
1 c à c de levure
3 oeufs
70 g de beurre fondu
Pour la mousse:
40 g de crème liquide entière (bien froide)
4 c à s de mascarpone
50 g de sucre
200 g de fruits rouge
2 feuilles de gélatine
Finition:
Des biscuits “bâtonnet”
Des petits œufs en chocolats
Préparation des biscuits :
Préchauffe ton four à 180°C.
Dans un cul de poule, bats ton sucre avec tes œufs.
Ajoutes-y la farine, la levure et la poudre de noisettes.
Bats vigoureusement.
Incorpores-y le beurre fondu en mélangeant jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Verse ta préparation dans des petits moules individuels et enfourne 15 mn.
Laisse refroidir.
Préparation de la mousse :
Mets la gélatine dans un bol d’eau froid. Puis dans une casserole, fait chauffer tes fruits avec 1 c à s de sucre. Laisse bien réduire les fruits.
Passe ta préparation à la passoire pour enlever les grains et ajoute la gélatine essorée. Mélange vigoureusement puis réserve au frais.
Dans un cul de poule, monte ta crème et ton mascarpone en chantilly.
Quand ça commence à prendre, ajoutes-y 2 c à s de sucre. Continue à la fouetter jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
Ajoutes-y ton coulis de fruits rouges et mélange délicatement à la main avec un fouet. Réserve au frigo 30 mn.
Montage et finition:
Coupe tes biscuits en deux.
Puis remplis ta poche à douille de ta préparation.
Poche le bas de tes gâteaux et referme-les.
Poche le dessus.
Ajoute des biscuits bâtonnet tout autour. Réserve 1 h avant de servir. Tu peux ajouter des chocolats sur le dessus.