Vous connaissez la fougasse ? C’est un pain provençal à croûte molle et avec une bonne mie épaisse. Cette recette est parfaite pour un apéro en famille ou entre amis. Un des avantages de cette recette c’est qu’elle peut s’agrémenté de différents aliments comment les oignons, les tomates séchées, des anchois et pour notre recette, des olives et lardons.
C’est un pain assez plat qui peut servir aussi de base pour les sandwich d’un pique-nique.
Recette de la fougasse aux olives et lardons
Ingrédients :
- 320 ml d’eau
- 2 c à c de sel
- 4 c à s d’huile
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère sèche.
- 200 g d’olives vertes
- 200 g de lardons
- Dans un robot pâtissier, machine à pain ou à la main, mets l’eau, le sel, l’huile
la farine et la levure. - Pétris 5 min.
- Ajoute les olives coupées en petits morceaux et les lardons. Mélange 5 min.
- Dépose ta pâte sur la table farinée, façonne-la de la forme que tu souhaites et laisse reposer 1h. (La fougasse n’est pas un pain qui gonfle. La pâte ne va pas doubler de volume).
- Préchauffe ton four à 180°C. Dépose la fougasse sur une plaque allant au four et enfourne 30 min.
Alors cette fougasse aux olives et lardons ?
Une astuce pour le temps de pose : la porte de la cuisine doit-être fermée pour conserver un maximum de chaleur.
Astuce pour la cuisson : pose un petit bol avec de l’eau dans ton four. L’eau va aider à garder une croûte bien moelle.
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