Fruit de la vigne, le raisin est aussi le fruit le plus cultivé au monde ! Répandu sur tout le globe, on l’apprécie sous de nombreuses formes. En jus et en vin bien sûr ! Mais aussi nature (on dit alors qu’il est à croquer) et cuisiner !
Le raisin fruit de la vigne et ses différentes variétés !
Blanc ou noir, on retrouve le raisin en de nombreuses variétés : le plus connu est sans aucun doute le « Muscat ». Mais on retrouve aussi le « Cardinal », le « Lival », le « Chasselas » ou encore l’ « Ora ». Quelques variétés de raisin noir parmi tant d’autres !
Mais, quelle est la différence entre le raisin blanc et le raisin noir ? On dit souvent que le blanc est plus calorique, car plus sucré, que le noir. Mais, noir il est aussi plus riche en fibres !
La France est le quatrième producteur européen de raisin après l’Italie, l’Espagne et la Grèce. Principalement localisée dans le Sud-Est de la vallée du Rhône, vous trouverez ce fruit de la vigne presque partout : en Champagne bien entendu, avec son vin au nom éponyme, mais le raisin se trouve aussi dans la Valée de la Loire, en Lorraine et en Alsace, dans le Jura, le Bordelais, la Vallée du Rhône, en Bourgogne, etc.
Et dans l’assiette alors, le raisin c’est comment ?
Bon, on le sait tous que le fruit de la vigne, ou le raisin, est délicieux en vin (quoique parfois très amer), mais dans l’assiette, qu’en est-il vraiment ?
Personnellement je vous conseille de le servir cru avec une belle assiette de fromage ou de charcuterie. Il égayera vos apéros ! Mais vous pouvez aussi l’intégrer à des salades !
Cuit, le fruit de la vigne, ou raisin laisse de nombreuses possibilités : en clafoutis, en gelées, en confiture… Je vous laisse décider ce que vous préférez :
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