Et, si on changeait un peu du traditionnel hachis parmentier et qu’on opter pour une version avec des légumes ? Je vous propose ma recette de Hachis parmentier potimarron et au canard.
On utilise souvent le potimarron pour faire des soupes, mais ce légume peut aussi se transformer en purée ou juste en gros morceaux pour une potée par exemple. La peau peut se manger, mais vous pouvez aussi la retirer avec un simple économe.
Si vous avez peur que votre enfant n’aime pas le goût du potimarron dans votre hachis parmentier, vous pouvez l’associer avec de la carotte qui apportera une petite saveur sucrée sur le palet des petits gourmets.
En ce qui concerne sa conservation : si vous ne l’utilisez pas en intégralité dans votre recette, il vous suffit de l’emballer dans un film alimentaire et de la mettre au frigo. Il se conserve facilement 1 semaine. Vous pouvez aussi l’éplucher et le couper en morceaux puis le mettre au congélateur pour quelques mois.
Vous pouvez préparer la recette la veille et réchauffer le lendemain pour le repas. Le canard va développer ses arômes.
Hachis parmentier potimarron et canard
Facile – pour 4/5 personnes
Préparation 15 min – Cuisson 30 min
Ingrédients
– 4 cuisses de canard confites
– 1.5 kg de pommes de terre
– 1.5 kg de potimarron
– 100 g d’eau
– du fromage râpé
Préparation hachis parmentier :
1. Epluchez et coupez tes légumes puis faire les cuire dans un robot cuiseur ou
dans un grand volume d’eau.
2. Faites dorer les cuisses de canard dans un poêle.
3. Préchauffez le four à 180°C. Retirez la peau et les os du canard puis émiettez la viande dans un plat.
4. Mixez les légumes en purée et ajoute-la sur la viande.
5. Parsemez de fromage râpé et enfournez 25 min.
Vous avez envie de cuisiner avec vos enfants ? Découvrez nos livres culinaires pour leur apprendre à cuisiner des recettes gourmandes.