Avant d’écrire les livres Carotte et Chocolat, quand je voyais une photo de la recette du pâté berrichon, je me disais “waouh, ça doit être trop dur à préparer”.
Puis un jour, j’ai pris mon courage à deux mains et je suis allée voir la liste des ingrédients et j’ai réalisé que c’était assez simple.
Alors, j’ai voulu partager avec vous ma recette (qui a été validée par mes enfants). Elle fera sensation pour vos repas de fêtes, ici on l’a préparé pour notre menu de Pâques.
N’hésitez pas à demander de l’aide à vos enfants pour vous aider à préparer cette recette rapide et à mélanger la farce avec leurs petites mains.
Recette pâté berrichon
Moyen
Préparation 15 min – cuisson 40 min
Ingrédients pour le pâté berrichon :
- 1 pâte feuilletée
- 300 g de viande hachée
- 1 oignon
- 1 échalote
- 3 oeufs durs
- 1 oeuf pour le badigeon
- du sel et du poivre
- des épices à viande
Préparation du pâté berrichon :
- Préchauffez le four à 200°C, puis épluchez et coupez l’oignon et l’échalote en petits morceaux.
- Dans un bol, mettez la viande, l’oignon, l’échalote, du sel, du poivre et des épices.
- Malaxez à tout à la main ou avec une fourchette pour bien tout incorporer. La farce est prête.
- Déroulez la pâte feuilletée et ajoutez de la farce sur la partie centrale. Ajoutez les oeufs durs sur le dessus.
- Rabattez le premier rebord de la pâte sur les oeufs. Puis enroulez la farce avec la pâte.
- Fermez les bords et soude-les avec une fourchette. Badigeonnez d’oeuf et enfournez 40 min.
Attention, chaque four est différent, il faudra surveiller la cuisson qui peut demander 5 min de plus ou de moins.
Vous pouvez l’accompagner une salade verte.
Pour votre dessert, je vous propose de préparer une recette ultra gourmande : notre délice de mousse aux fruits rouges. Sinon pour un goûter, je vous propose des cupcake de Pâques.