Quand il nous reste des blancs d’œufs, non utilisées lors d’une autre recette, on se demande toujours quoi en faire. Aujourd’hui, je vous propose une recette de meringue croquante. Certains aiment les manger comme ça, moi elles me serviront de décoration pour un entremets de Noël.
Une fois cuites et bien sèches, les meringues se conservent facilement dans une boîte isotherme, à l’abri de l’humidité.
Recette de meringues croquantes : comment les réussir à tous les coups, mes astuces :
- Utiliser des blancs d’œufs de la veille à température ambiante.
- Un four à basse température (il va falloir de la patience).
- N’hésitez pas à laisser un peu plus cuire vos meringues, si vous les trouvez trop molles. Chaque four est différent.
Recette des meringues
Facile
Préparation 5 min – cuisson 45 min
Ingrédients:
- 3 blancs d’œufs à température ambiante
- 100 g de sucre
- Colorant en poudre rose
Préparation :
- Préchauffez le four à 120°C. À l’aide d’un batteur électrique, montez les blancs en neige avec un peu de colorant.
- Ajoutez le sucre en 4 fois tout en continuant de mélanger.
- Mettez la préparation en poche et pochez une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
- Enfournez 45 min. À la sortie de four décollez les meringues délicatement et posez-les sur une grille.
La recette des meringues vous a plu ? Retrouve d’autres recettes dans nos livres. La cuisine sera un jeu d’enfant.