Quand il nous reste des blancs d’œufs, non utilisées lors d’une autre recette, on se demande toujours quoi en faire. Aujourd’hui, je vous propose une recette de meringue. Certains aiment les manger comme ça, moi elles me serviront de décoration pour un entremets.

Une fois cuites et bien sèches, les meringues se conservent bien dans une boîte isotherme, à l’abri de l’humidité.

Recette des meringues croquantes : comment les réussir à tous les coups, mes astuces :

  • Utiliser des blancs d’œufs de la veille à température ambiante.
  • Un four à basse température (il va falloir de la patience).
  • N’hésitez pas à laisser un peu plus cuire vos meringues, si vous les trouvez trop molles. Chaque four est différent.
Recette des meringues

Recette des meringues

Facile
Préparation 5 min – cuisson 45 min

Ingrédients:

  • 3 blancs d’œufs à température ambiante
  • 100 g de sucre
  • Colorant en poudre rose

Préparation :

  1. Préchauffe ton four à 120°C. À l’aide d’un batteur électrique, monte les blancs en neige avec une pincée de colorant.
  2. Ajoute le sucre en 4 fois tout en continuant de mélanger.
  3. Mets la préparation en poche et poche une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
  4. Enfourne 45 min. À la sortie de four décolle les meringues délicatement et pose-les sur une grille.

La recette des meringues vous a plu ? Retrouve d’autres recettes dans nos livres et magazines Carotte et Chocolat : https://carottetchocolat.com/boutique-carotte-et-chocolat/ La cuisine sera un jeu d’enfant.

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