Salade de pommes de terre à la saucisse de viande

Salade de pommes de terre façon Carotte et Chocolat

Ingrédients

• 2,5 kg de pommes de terre
• 2 oignons rouges
• 500 g de saucisse de viande émincée @Tempé
• du sel

Pour la vinaigrette

• 115 g d’huile
• 90 g de vinaigre
• 3 c à c de moutarde
• 20 cl de crème fraîche fluide

Préparation de la salade de pommes de terre

1. Faites cuire les pommes de terre dans une cocote pendant 30 minutes.
2. Laissez un peu refroidir puis épluchez-les.
3. Coupez-les gros morceaux et déposez-les dans un saladier. Salez un peu et mélangez.
4. Épluchez et coupez les oignons rouges. Ajoutez-le dans le saladier.
5. Ajoutez la saucisse de viande émincée.
6. Dans un bol, mélangez les ingrédients pour la vinaigrette.
   Versez-la sur les pommes de terre et mélangez.
   Laissez reposer 1 h au frigo pour la manger bien froide.