Le mois de juin est le mois parfait pour faire une recette de tarte aux fraises et à la rhubarbe. Ce sont deux fruits sont de saison. L’un vous apportera de la douceur et l’autre un peu d’acidité, un régal pour développer les papilles les plus gourmandes (et ça change du chocolat).
Pour la rhubarbe, choisissez des tiges assez grosses, car elles vont beaucoup réduire à la cuisson (vous pouvez même en faire cuire plus que prévu pour avoir de la compote à déguster plus tard) et épluchez-les avec un économe.
Pour les fraises, si vous avez l’occasion, allez les cueillir directement dans les champs, cela vous permettra de les sélectionner vous-même. Sinon, choisissez des fraises made in France.
Pour cette recette, faites votre pâte sablée vous-même, la tarte en sera plus fondante.
Les ingrédients pour réaliser votre pâte sablée :
- 250 g de farine
- 90 g de sucre
- 110 g de beurre
- 1 œuf
Mélangez d’abord la farine, le sucre et le beurre avec les mains jusqu’à obtenir une pâte sableuse puis ajoutez l’œuf. Malaxez jusqu’à ce que vous ayez une jolie boule. Réservez-la au frigo 30 min avant de vous en servir.
Tarte aux fraises et à la rhubarbe
Facile
Préparation : 10 min,
Cuisson 30 min
Ingrédients :
1 pâte sablée
4 tiges de rhubarbe
3 c à s de sucre
500 g de fraises
Préparation :
- Épluchez et coupez la rhubarbe en petits morceaux.
Mettez-les dans une casserole. - Ajoutez le sucre et laissez compoter à feu doux.
- Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte dans un moule
à tarte. Piquez-la avec une fourchette. - Ajoutez la compote sur la pâte et enfourne 20 min.
Laissez reposer. - Equeutez et coupe les fraises. Commencez à déposer les
fraises sur la compote. - Garnissez toute la tarte. Mettez-la au frigo si vous ne la
mangez pas de suite.
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