Le poireau est souvent un légume boudé par les enfants, pourtant il est riche en fer et en vitamine. On peut le cuisiner en purée, en salade ou même en tourte aux poireaux et au fromage comme celle que je vais vous proposer.
Connaissez-vous les différences parties du poireau ?
Il a des feuilles vertes qui contiennent la plupart de ses vitamines et sont excellentes pour les soupes et les bouillons maison.
On peut aussi les cuisiner en purée.
Sa tige blanche peut se manger crue, cuit à l’eau et à la vapeur… délicieuse seule ou accompagnée d’autres légumes.
La recette du blanc de poireau avec une vinaigrette est délicieuse.
Les racines, elles peuvent aussi se manger même si on les enlève en général.
Quand elles sont crues, elles ajoutent une touche épicée à vos salades et vinaigrettes.
Cuites, leur goût s’atténue et peut remplacer l’oignon ou l’échalote dans vos plats.
Alors, voici une recette qui devrait faire changer d’avis votre enfant. N’hésitez pas à le faire participer à la préparation de votre repas.
Tourte aux poireaux et au fromage
Moyen – 6 personnes
Préparation 15 min – cuisson 35 min
Ingrédients :
-500 g de poireaux frais ou surgelés
-200 g de blanc de poulet
-1 petit pot de fromage à tartiner
-2 pâtes feuilletées
-du sel et du poivre
-du beurre
Préparation :
1.Préchauffe le four à 180°C, puis dans une poêle mets un morceau de beurre à fondre.
2.Coupe le poulet en petits morceaux et fais-les cuire dans la poêle.
3.Mixe ou coupe finement les poireaux et ajoute-les au poulet. Laisse cuire 10 min avec le couvercle en remuant de temps en temps.
4.Ajoute 3 à 4 cuillères à soupe de fromage et laisse cuire.
5.En attendant, dans un moule à tarte, dépose la pâte et pique-la. Étale du fromage dans le fond.
6.Déposes-y la garniture de ta poêle.
7.Recouvre avec la deuxième pâte. Soude les bords avec les doigts puis badigeonne d’œuf.
Enfourne 35 min.
Et pour le dessert, je vous propose la recette du strudel aux pommes.